Joan i Raymond Bittner poznali się na uniwersytecie w Detroit, gdzie oboje studiowali. Pod koniec lat 70. kupili w Hamtramck sklep, w którym zaczęli sprzedawać dzieła ludowe z Polski oraz polskie kryształy, bombki świąteczne czy pisanki.
Raymond pochodzi ze szkocko-polskiej rodziny – jego ojciec był Polakiem, żołnierzem Armii Andersa, który po wojnie wyemigrował do Kanady, a potem do Stanów Zjednoczonych. Matka Raymonda była Szkotką i Raymond urodził się w Szkocji. Po raz pierwszy przyjechał do Polski w 1967 roku i wtedy odkrył i poczuł swoje polskie korzenie. Od tej wyprawy Raymond Bittner przynajmniej raz w roku odwiedza Polskę. Joan mówi o sobie, że jest Polką z wyboru.
Bittnerowie często odwiedzają Polskę, celebrują polskie zwyczaje i są bardzo zaangażowani w promowanie kultury i historii Polski w Hamtramck. Joan i Raymond Bittner mają dwie córki.
Wywiad przeprowadziła Anna Muller 4 sierpnia 2015 roku w Hamtramck.
